Royal Mail Hotel - Dunkeld

Bekroond hotel met de grootste privéwijncollectie van het zuidelijk halfrond, gelegen aan de rand van het Grampians National Park.

Eetervaringen van topniveau

Het Royal Mail Hotel Dunkeld biedt twee restaurants: Wickens, een fine-dining restaurant met een chef's table voor intieme culinaire belevenissen, en Parker St Project voor een meer informele maaltijd. De gerechten zijn gebaseerd op een tuin-tot-bord filosofie, met producten uit de eigen werkende keukentuin. Executive Chef Robin Wickens creëert seizoensgebonden menu's die de verbinding tussen voedsel, wijn, mensen en plaats benadrukken.

Wijnkelder van wereldklasse

De wijnkelder van het Royal Mail Hotel herbergt meer dan 30000 flessen, waaronder de grootste privécollectie Bordeaux en Bourgogne op het zuidelijk halfrond. Gasten kunnen deelnemen aan een wijnproeverij in de kelder om 15.30 uur, met een vergelijkende proeverij onder leiding van een sommelier. De wijnkaart in beide restaurants is geselecteerd door een professionele sommelier en omvat zeldzame jaargangen.

Keukentuin in de zuidelijke contreien

Het Royal Mail Hotel in Dunkeld heeft de grootste werkende restaurantkeukentuin van Australië, die dagelijks verse groenten en kruiden levert aan de keukens. Gasten kunnen een chef-led tour boeken (om 10.00 uur op geselecteerde data) om de tuin te verkennen en het farm-to-table concept van dichtbij te zien. De tuin is een centraal onderdeel van de filosofie van het hotel en voedt zowel Wickens als Parker St Project.

Accommodatie tussen natuur en luxe

Het hotel biedt verschillende accommodatietypes, waaronder luxe cottages en een homestead, met uitzicht op Mount Sturgeon en de Grampians. De kamers zijn voorzien van een Nespresso-apparaat, een selectie kruidenthee en een eigen badkamer met haardroger en badjassen. Sommige cottages zijn huisdiervriendelijk (op aanvraag) en bieden toegang tot exclusieve wandelpaden, zoals de Woodlands wonder track naar een meer dan 420 jaar oude River Red Gum.

Locatie en buitenactiviteiten

Het Royal Mail Hotel Dunkeld ligt aan de zuidelijke rand van het Grampians National Park, op 5 minuten rijden van Mount Sturgeon en 25 minuten van Hamilton. Gasten kunnen genieten van het buitenzwembad, de zonneterras en gratis elektrische oplaadpalen. Het hotel biedt een shuttle service naar lokale bezienswaardigheden en organiseert wijnproeverijen, wildlifetours en wandeltochten in de omgeving.

• Locatie: Aan de zuidelijke rand van Grampians National Park, 5 min. van Mount Sturgeon
• Eetgelegenheden: 2 restaurants: Wickens (fine dining) en Parker St Project (bistro)
• Wijnkelder: Meer dan 30000 flessen, grootste privécollectie Bourgogne/Bordeaux op zuidelijk halfrond
• Keukentuin: Grootste werkende restaurantkeukentuin van Australië
• Accommodatie: Luxe cottages en homestead, sommige huisdiervriendelijk
• Activiteiten: Wijnproeverij, chef-led tuintour, exclusieve wandelpaden, wildlifetour
• Faciliteiten: Buitenzwembad, zonneterras, gratis parkeren, EV-oplaadpalen, shuttle service